腊肉不是致癌物 但会增加患癌风险【彩神彩票Vlll】

合理配上 掌控腊肉摄入量为了理解确切火腿、香肠等加工肉制品否为致癌物，记者联系上了自贡市一医院临床营养科的营养师钟安君，她告诉他记者，加工肉制品并非致癌物，而是减少了患癌症的风险，这些食品中，可产生亚硝… 合理配上 掌控腊肉摄入量为了理解确切火腿、香肠等加工肉制品否为致癌物，记者联系上了自贡市一医院临床营养科的营养师钟安君，她告诉他记者，加工肉制品并非致癌物，而是减少了患癌症的风险，这些食品中，可产生亚硝酸铵、亚硝酸盐等物质，这些物质为致癌物。“并不是无法不吃，而是要掌控摄取的量及合理的配上。”香肠腊肉怎么会无法不吃了？每到春节，杜女士都会返资阳老家过年，每次不吃奶奶做到的香喷喷的腊肉、香肠，让她寻回了过年的味道，可是，前不久，她在网上看见这则世卫的组织辖下国际癌症研究机构公布的“火腿、香肠等加工肉制品列入致癌物”消息，把她吓得不重。

“现在，过年不吃香肠、腊肉才有年味儿，如果这些食物都无法不吃了，过年的味道有可能就不会深许多。”杜女士告诉他记者，每到年前两个月的时候，她的奶奶之后开始著手制作香肠和腊肉，为的就是家人回家一家人时能不吃上这些美味，“每年过完了春节返回工作岗位时，还不会带上一些香肠，馋了之后熬着不吃。”杜女士回应，即便真为如网上所说，在过年时，她依然不会不吃奶奶做到的香肠和腊肉，“这是家的味道，不过，在量上面有可能就必须掌控一下了。

”加工腊肉等肉制品减少患癌风险自贡市一医院临床营养科营养师钟安君告诉他记者，所有的加工肉制品，都会加到一定的亚硝酸等物质，在加工、储存、烹调的过程中，就更容易产生致癌物。“并不是说道加工肉制品是致癌物，而是里面所产生的一些物质为致癌物。”加工肉制品敲幸了以后，不会产生胺类物质，更容易融合构成亚硝酸铵，而加工肉制品的含盐量都较为低，因此，还更容易产生亚硝酸盐，这两种物质是致癌物。

不仅如此，加工肉制品还可能会对身体导致其他方面的影响。“如腊肉经过加工后，里面的饱和脂肪酸及胆固醇减少，对心脑血管疾病的再次发生是一个很很差的因素。

”钟安君说道，并且，腊肉含盐量很高，对高血压、肾病的再次发生也是一个危险性因素。腊肉掌控摄入量及配上合理香肠的香味总让人觊觎，可是，它又看起来一个“定时炸弹”，不告诉哪个时候不会愈演愈烈，因此，掌控一定的方法，不仅能享用美食，而且还能减少癌症的再次发生几率。钟安君告诉他记者，在选配香肠、腊肉等加工肉制品时选用大品牌，原因是大品牌在对各种添加剂的量都有规定，这比一些小的作坊或家庭制做的肉制品来说，在添加剂的量的掌控上要好一些。

在烹调加工肉制品时，要忘记多熬一会儿，尽量多的过滤器掉有害物质，“食用加工肉制品及红肉，一定要掌控住量，红肉每周尽可能不多达500克。”钟安君说道，留意膳食配上，通过一定的比例配上新鲜蔬菜，可增加对人体的伤害。

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